Спростовуємо міфи про упакований хліб!

Український споживач стає щодалі грамотнішим у виборі продуктів харчування. Більше уваги звертає на зовнішній вигляд, склад, термін реалізації, інформацію про виробника, умови придатності тощо. Повну інформацію про продукт можна звичайно прочитати на упакуванні.

Якщо мова йде про продукт №1, то донедавна ми вірили в те, що непакований хліб свіжіший, оскільки нібито прямо з печі потрапляє на стіл та не так швидко псується.  В умовах реалій ми зрозуміли наскільки важливо споживати упакований хліб та наскільки хибними були наші упередження. 


Помилкові міфи про упакований хліб:

Міф №1 Упакований хліб не такий свіжий, як без упаковки  

Хліб без упаковки при зберіганні втрачає вологість м’якушу, на нього впливають – перепади температури, умови зберігання, транспортування та інші чинники, тому він швидше черствіє. Тоді, як упаковка дозволяє щонайменше вдвічі довше зберігати продукт свіжим та ароматним. Термін зберігання неупакованого хліба – 24 — 36 годин, а упакований хліб  має термін придатності – від 2 до 5 діб.

Міф №2 Хліб в упаковці містить багато консервантів, тому не так швидко черствіє

Ні, в упаковку надходять ті самі хліби, що й без упакування. Різниці між ними немає. В середньому термін придатності хлібної продукції — від 24 до 72 год., залежно від виду борошна та пакування. 

Міф №3 Товаровиробники приховують повну інформацію про продукт та не пишуть її на упакуванні.

Споживач повинен знати, що Законодавством України заборонено приховувати інформацію про складники продукту . Це контролюється новим законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів». Штрафи за поширення інформації, що вводить в оману, застосовуються у розмірі до 5% доходу (виручки) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) за останній звітний рік, що передував року, в якому накладається штраф. 

Міф №4 Упакування значно здорожує продукт:

Різниці в ціні пакованої та непакованої продукції незначне та складає не більше 5% від його вартості. 

Міф №5 Хліб без упаковки – смачніший

Смак хліба перш за все в його інгредієнтах. Аби хліб не просто втамував голод, але й приніс користь, краще вибирати вироби, які містять натуральні інгредієнти: наприклад, сухофрукти, горіхи, льон, насіння гарбуза. У них містяться важливі вітаміни і мікроелементи.

Міф №6 Упаковка – шкідлива для здоров’я

Для пакування хлібобулочних виробів використовують пакувальні матеріали, застосування яких у контакті з харчовими продуктами, дозволено центральним органом виконавчої влади. Пакувальні матеріали враховують особливості продукту з делікатною текстурою, відносно коротким терміном придатності та відповідають діючим державним стандартам. Сучасна упаковка, в основному, перфорована, має невеликі отвори, які дозволяють хлібу «дихати», не зазнаючи стороннього впливу середовища.

Джерело інформації: galinfo.com.ua

Цікаве про історію хліба

Наші пращури говорили, що хліб — усьому голова, вважаючи його найважливішим атрибутом застіль. І мали рацію: навіть якщо ваш обід буде складатися тільки з хліба, ви гарантовано будете ситі. Адже в цьому продукті містяться всі необхідні організму крохмалі, жири і білки. Ставлення до хліба завжди було дуже поважним. У багатьох народів досі існує традиція з’їдати весь хліб до крихти і знаходити застосування навіть черствому шматочку, так як викидати хліб — гріх. З хлібом пов’язані і багато народних прикмет. Вважається, що не можна залишати на столі шматок хліба, що лежить кіркою вниз, — злякаєш удачу.

А стародавні скандинави вірили, що якщо хлопець і дівчина випадково відкусять від одного шматка, то неодмінно пов’яжуть себе шлюбними узами. Хліб в тому чи іншому вигляді присутній в раціоні всіх народів світу. Тільки виглядає і називається по-різному. У росіян це коровай, у кавказців — лаваш, у євреїв — маца, у німців — брецель. Продовжувати цей список можна дуже довго. Одна з історій розповідає що найперший хліб був виготовлений не зі злаків, а з жолудів. А там, де не росли дуби, борошно робили з горіхів.

Існує популярна думка, що поїдання хліба в великих кількостях — вірний спосіб зіпсувати фігуру. Тим часом, прихильники так званих «хлібних дієт» вважають, що можна харчуватися виключно хлібом і втрачати зайві кіло. Де ж істина? Напевно, десь поруч …

З хлібом пов’язано багато незвичайних рекордів з Книги Гіннеса. Наприклад, справжнісінький гігант серед булок з’явився в 1996 році в мексиканському Акапулько. Місцеві пекарі спекли диво-виріб завдовжки понад дев’ять кілометрів. А булочка на саму швидку руку була виготовлена ​​всього за вісім з невеликим хвилин. Цього часу вистачило не тільки на підготовку: автори рекорду почали з того, що зібрали зростаючу в поле пшеницю і розмололи зерна в борошно.

Історія булочки з родзинками змушує нас і гидливо поморщитися, і посміхнутися. Відомо, що одним з найвідоміших пекарів часів Миколи Другого вважався Філіппов. Одного разу знаменитий булочник сильно осоромився: в тісто, призначене для саєчок, які дуже любив один високопоставлений військовий чиновник, випадково потрапив тарган. Бідолаху-пекаря викликали «на килим» і з обуренням пред’явили йому зіпсований виріб. Філіппов не розгубився: він заявив, що темно-коричневий «сюрприз» у здоби — звичайна родзинка. І тут же довів свої слова справою: з’їв нещасливу булку, знищивши тим самим докази.

«Король» сучасного фастфуду — сандвіч — теж був винайдений цілком конкретною особою: графом Сандвічем. Аристократ любив перекусити без відриву від гри в карти, а щоб м’ясом не бруднити пальців, придумав класти його як «начинку» між двома шматочками хліба. Приблизно половина хліба, який кожен день з’їдається в усьому світі, йде на приготування бутербродів. До речі, щодня людство «знищує» понад 9 мільйонів буханців.